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Maison Goût

我是TK，多年深耕於國際餐飲、烘焙甜點與高端食材產業，長期關注餐桌文化、品牌美學與餐旅體驗。 我相信，食物不只是味道，而是理解一座城市、地方文化與生活脈絡最真實的方式。 從高端餐桌到街角小吃，Maison Goût 透過文化觀察、品牌分析與產業視角，探索當代味覺文化的演變。

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米其林取消綠星、推出 Mindful Voices：永續餐飲如何成為高端生活方式敘事？

Insights 洞察

米其林取消綠星、推出 Mindful Voices：永續餐飲如何成為高端生活方式敘事？

延續六年的綠星(Green Star)將正式走入歷史。取而代之的，不是更嚴格的永續認證，不是更詳細的評分標準，而是一個名為 Mindful Voices 的全新「敘事平台」——涵蓋主廚、旅宿業者與葡萄酒生產者，以人物故事為核心，沒有圖標，沒有星級，沒有任何可以貼在餐廳門口的徽章。 一顆綠星的消失，真正留下的問題不是「誰失去了標章」，而是「米其林接下來想把我們的目光帶向哪裡」。